Kovász

Beizzítottak a csajok ma a kisovin, kérdezték, milyen kovászreceptet ismerek. Már rég sütöttem kovásszal kenyeret, most megint itt az ideje, hogy elkezdjem.

Ki is próbálok egyből 2 fajtát, egy teljesen házi készítésűt, meg a bioboltokban kapható Backfermentet, kíváncsi vagyok, melyik lesz finomabb.

A házi készítésű kovász receptje:

1. 3 ek teljes kiőrlésű búza-, vagy rozsliszt, 3 ek meleg víz, összekeverni, letakarni, szobamelegben 1-2 napot állni hagyni

2. 3 ek teljes kiőrlésű búza-, v rozsliszt, 3 ek meleg víz, hozzákeverni, letakarni, 1 napot állni hagyni

3. 10 deka teljes kiőrlésű búza-, vagy rozsliszt, 1 dl meleg víz, hozzákeverni, letakarni, 1 napig állni hagyni.

Ennek egy részét kell a kenyérsütéshez felhasználni, a maradékot megőrizhetjük és a 3. lépcső hozzáadása után hűtőben is tárolhatjuk.

A Backfermentet is hasonlóképpen kell elkészíteni.

Fényképek majd jönnek.

A konyharuhával való letakarás nem elég. Bocs, Gergő.

Téli fülőke

Szabad a gazda? Egy gomba. Nem ciki, eddig én sem tudtam. Ma ismerkedtem meg vele. Meglátogatott egy kedves barátom, aki mellesleg gombaszakértő is, megkértem, vigyen el a gyerekekért az oviba. Alighogy elindultunk, satufék, csatakiáltás, és a kocsiból kiszállva az egyik útszéli fatuskóhoz vágtat.

Tele volt ilyennel:

http://mek.oszk.hu/adatbazis/lexikon/phplex/lexikon/d/gombak/57.HTM

Leszedtük, elosztottuk, elmondta, honnan ismerem meg, hogyan készíthetem el, aztán boldogan mentünk utunkra.

Kicsit snassz, de gombás tojást csináltam belőle (finom lett), de tervezem, hogy rájárok a szomszéd tuskójára, majd születnek belőle más étkek is...

A barátommal meg megbeszéltük, hogy majd tanítgat gombászni. Ez feldobta a napomat.

torták

Hát igen, ez egy ilyen időszak volt. És még csak most jön Titike szülinapja.

Buliravaló töltött kenyér

Szilveszterre sütöttem ezt a finomságot, amit Jamietől lestem el. Kenyértésztát dagasztottam 1 kg lisztből, az első kelesztés után kinyújtottam 1m hosszúra és kb 20 cm szélesre.
Került rá:
10 szelet serrano sonka
8 főtt tojás szeletelve
kb 40 deka sajt (esetemben parmezán, meg mezei)
2 növény friss bazsalikomlevél
olajbogyó
aszalt pari
Utána összefogtam, hogy kígyó legyen belőle, majd úgy próbáltam a tepsire ügyeskedni, hogy koszorúformát alkosson.
180 fokon sütöttem kb 45 percet.
Elég fogyós volt. A buli is jól sikerült, Lucus lányom szavaival élve alig pitymallottam, máris reggel lett.