Birsalma

Van a házunk előtt egy birsalma fa, mely évről évre egyre több gyümölcsöt hoz. Idén először jutott el szárnyaló fantáziám addig, hogy nem csak pálinka készülhet belőle.

1. A kenyérsütő tanfolyamon nagyon finomat ettünk, ezt próbáltam leutánozni:
A birsalmát megpucoltam, lereszeltem, kevertem hozzá annyi mézet, hogy finom lett, betoltam a sütőbe, ment vagy másfél órán keresztül, aztán kifertőtlenített üvegbe tettem a végeredményt, majd fejre állítva a dunsztba. Ezt a finomságot teszem töltelékként a sütikbe.

2. Klasszikus birsalmasajt
Rákerestem a neten és megtaláltam a számomra legszimpibb - legkevesebb munkával járó receptet:
Kuktába kell tenni a birsalmát megmosva, minimális vízzel, forrás után kb. 8 perc, mire megpuhul. Ha kihűlt, meghámozom, kicsumázom, 1 kg gyümölcshöz teszek 80 dkg cukrot, nekimegyek a botmixerrel. Ezután berakom a mikróba, 5 perces menetekben a legmagasabb fokozaton addig melegítem, mindig átkevergetve, míg átforr az egész. (3-5 menet)
Fóliával bélelt formákba öntöm, lehet bele diót, mandulát rakni, amikor megszilárdult, ki lehet venni a formából és tovább szikkasztani.

Édes tészta

Aztán itt van az édes tészta: végtelen lehetőségek tárháza.
1 kg liszt
10 dkg cukor
1 dkg só
2 tojás
3 dl tej
10 dkg vaj (vagy zsír-margarin keverék)

Ugyanúgy kell keleszteni, mint a többi kelt tésztát, csak alacsonyabb hőmérsékleten kell sütni.
Készülhet belőle: pite-szerűség, bukta, kalács
Mindenfélével meg lehet tölteni: dió, mák, lekvár.
Hogy szép legyen a színe, tojással kell kenegetni.

A képen két fumu-baba látható, a nagyobbat a hétéves, a kisebbet a kilencéves sütötte. A kisebből hiányzik a tojás és rizstejjel készült, hogy a kétéves is részt vehessen a buliban.